相传，在清光绪二十六年，八国联军侵华，火烧圆明园。慈禧太后和光绪皇帝在八月十五日仓慌离京，逃至西安。清光绪二十七年，慈禧太后返京途经潼关逗留，潼关四衙门为讨两宫欢心，想尽办法聚集名师烹调设宴。没想到，慈禧太后尝遍了所有美味珍肴，唯独觉得厨师赵来炮烹调的烩里脊，肉酥汤鲜味美。于是问侍从：“这道菜是鸭片？”侍从答道：“这菜名叫烩里脊，是用猪里脊做成的。”慈禧太后品尝后大为赞赏，说此菜味似御膳中的“鸭片”，由此得名“鸭片汤”。至此，这道美食广为流传，堪称潼关一绝。
相传，在清光绪二十六年，八国联军侵华，火烧圆明园。慈禧太后和光绪皇帝在八月十五日仓慌离京，逃至西安。清光绪二十七年，慈禧太后返京途经潼关逗留，潼关四衙门为讨两宫欢心，想尽办法聚集名师烹调设宴。没想到，慈禧太后尝遍了所有美味珍肴，唯独觉得厨师赵来炮烹调的烩里脊，肉酥汤鲜味美。于是问侍从：“这道菜是鸭片？”侍从答道：“这菜名叫烩里脊，是用猪里脊做成的。”慈禧太后品尝后大为赞赏，说此菜味似御膳中的“鸭片”，由此得名“鸭片汤”。至此，这道美食广为流传，堪称潼关一绝。
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