潼关烩饼是以烩为主要烹饪手段的，准备好煮肉时的肉汤，泡好粉条，将红萝卜、包白、豆腐、肉丝、海带等菜用刀切成细条状，同时将已用死面烙成八成熟的面饼切成同样长短的条状。用火将油烧热后，把切好的肉丝在油中炒熟后将菜放入锅中猛炒，在菜八成熟时倒入些许高汤并适当的水，在锅中菜汤煮沸时将饼子放入锅中，见滚就熟。将做好的烩饼倒入钵碗中，给上面撒些香菜或韭菜碎末，再调些辣椒油，一碗色香形味俱佳的烩饼就可以让人们大快朵颐了。
潼关烩饼是以烩为主要烹饪手段的，准备好煮肉时的肉汤，泡好粉条，将红萝卜、包白、豆腐、肉丝、海带等菜用刀切成细条状，同时将已用死面烙成八成熟的面饼切成同样长短的条状。用火将油烧热后，把切好的肉丝在油中炒熟后将菜放入锅中猛炒，在菜八成熟时倒入些许高汤并适当的水，在锅中菜汤煮沸时将饼子放入锅中，见滚就熟。将做好的烩饼倒入钵碗中，给上面撒些香菜或韭菜碎末，再调些辣椒油，一碗色香形味俱佳的烩饼就可以让人们大快朵颐了。
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